飲食・レストランの店長・店舗管理・運営 cr582994

【　STEREOについて　】

『STEREO』は、「渋谷サクラステージ」SHIBUYAタワー最上階・38階に位置するレストラン＆ミュージックバーです。

Googleマップ・食べログ双方で高い評価をいただいており、渋谷エリアでも注目を集めています。

東京を一望するパノラマビュー、洗練されたインテリア、こだわり抜いたサウンドシステム。

ランチ、カフェ、ディナー、バーと、時間帯によって表情を変えながら、“東京の今”を感じられる空間を提供しています。

Google Map：
https://maps.app.goo.gl/CWXSYEfsKnzuAazD6?g_st=ic

Instagram：
https://www.instagram.com/stereo_sakurastage

【　料理について　】

テーマは「多国籍カジュアルダイニング」。
遠赤外線で素材の旨みを閉じ込める“溶岩石グリル”を主役に、シンプルながら力強い料理を提供しています。
レストランとしての食事はもちろん、バー、インバウンド、貸切パーティーなど、多様なシーンに対応できることも『STEREO』の特徴です。

【　募集職種　】

マネージャー（店長）候補

今回募集するのは、120席の空間とチームを動かし、店舗全体の運営を担うマネージャー候補です。

『STEREO』が目指すのは、格式張ったサービスではなく、活気がありながら居心地の良い空間。

予約状況や客層、時間帯に合わせて、席の配置、スタッフの動き、サービスの流れをコントロールしていただきます。

また、売上、利益、FLコスト、人件費などの数値管理も重要な仕事です。

現場でのサービスと店舗経営の両方に携わりながら、店長としての経験と力をさらに高められるポジションです。

【　具体的な業務内容　】

＜店舗マネジメント＞

・営業中のフロアコントロール
・QSC（品質・サービス・清潔さ）の管理
・席配置、導線、スタッフ配置の最適化
・VIPゲスト、インバウンド対応
・予約管理、グルメサイトの運用
・貸切営業、イベントの運営管理

＜チームマネジメント＞

・スタッフの採用、育成、評価
・シフト作成
・チームビルディング
・キッチンチームとの連携
・本社、他部署との連携

＜計数管理＞

・売上、利益の管理
・PL管理
・FLコスト、人件費のコントロール
・予算達成に向けた施策の立案、実行

【　この仕事の魅力　】

＜120席の大型店を動かす経験＞

スタッフ配置や席の稼働、サービスの流れを考えながら、店舗全体を動かす経験ができます。
小規模店とは異なる、実践的なマネジメント力を磨ける環境です。

＜現場と数値の両方に携われる＞

接客やフロアコントロールだけでなく、売上、利益、人件費などの計数管理にも携わります。
現場感覚と経営視点の両方を持った店長を目指せます。

＜安定基盤と大きな裁量＞

『STEREO』は、東急不動産とイートクリエーターによる合同会社「NSK」が運営しています。
大手企業の安定した基盤と、フードベンチャーならではのスピード感・裁量の大きさを兼ね備えています。

【　働き方　】

・勤務時間：10:00〜23:00の間でシフト制
・実働8時間
・年間休日111日
・週休2日制
・異動なし
・まかないあり

【　運営会社について　】

NSK（日本食品総合研究所）

『STEREO』を運営するのは、東急不動産とイートクリエーターによって設立された合同会社「NSK」です。
渋谷エリアを中心に、新しい飲食体験やカルチャーづくりに挑戦しています。

イートクリエーター

“次世代の食文化をつくる”をテーマに、多彩な飲食ブランドを展開するフードベンチャーです。
新進気鋭のシェフやクリエイターとともに、新しい飲食の価値づくりを行っています。

マネージャー（店長）候補｜渋谷サクラステージ最上階〈STEREO〉レストラン＆バー

【応募条件】
学歴、年齢不問。
和食調理経験2年以上の方

学歴不問